第338章 女人不要进来
现在规模小，两口缸暂时够用。要是试酿成功了，后面肯定还得再加，但现在不买那么多，主要是没地方放。
新盖的那五间砖瓦房，一间陈永强跟林秀莲住。
一间给秦家姐妹，一间做了灶房，一间堆杂物，最后一间被酿酒设备占得满满当当，再添缸，就只能放到院子里去了。
陈永强付了钱就离开了，心里想着：东西厢房也要赶紧盖起来。
等两边厢房一盖好，地方就宽裕了。
到时候专门腾一间做酒坊，一间做仓库，再也不用跟杂物挤在一块儿。
他盘算着，等这批酒酿出来，要真能卖上价，盖厢房的钱也就有了。
到了徐家酒铺，今天李慧敏没在，看店的是她女儿徐海燕。
小姑娘十八岁，扎着条马尾辫，脸盘跟她妈一样圆，眉眼却比李慧敏清秀些。
见到陈永强走进来，徐海燕热情招呼：“叔，打酒吗？”
“我有那么老吗？”陈永强今年才三十，被小姑娘叫叔有点郁闷。
徐海燕反应很快，立刻改口：“哥，买酒吗？”
陈永强被她这一声喊得没了脾气：“不买酒，你妈在吗？我找她买点酒曲。”
徐海燕有些为难：“哥，酒曲可不卖。那东西是一家酒铺的命根子，给了别人，自家的招牌就砸了。”
陈永强这才反应过来，自己是个外行，不懂这里头的规矩。
徐家酒铺虽然只是一家不起眼的小店，可他们那块“母曲”传了上百年，一代代续种养菌，从未断过。
它不仅决定了酒的风味，更承载着徐家的传承。
陈永强虽然不懂这里头的门道，但看徐海燕那副认真的样子，也知道这不是钱能买到的东西。
他没再强求，跟徐海燕道了声谢，转身去了供销社。
那里卖的都是普通酒曲，虽说比不上徐家那种传了几代的母曲，但自家酿来喝，或是往小卖部送，也够用了。
陈永强买了五包，又捎了两袋白糖，这才开着拖拉机往回赶。
他离开不久，李慧敏就推着自行车回来了。
“娘，刚才有人来买酒曲。”徐海燕一边帮忙卸货一边说。
李慧敏愣了一下：“买酒曲？谁啊？”
“一个男的，开拖拉机的，看着三十来岁。我说咱家不卖，他就走了。”徐海燕如实转述。
李慧敏回想了一下，开拖拉机、三十来岁、石门村的……她一下子就想起来了：“是不是高高大大的，说话挺利落？”
“对，就是那个。他还嫌我叫他叔呢。”徐海燕笑了笑。
李慧敏心里却琢磨开了。昨天那人来打酒，一打就是四十斤，今天又来买酒曲，是要干什么？
她嘱咐闺女：“以后再来了，你客气点，别得罪人。”
到了晚上，地里的活都忙完了，陈永强跟秦山又凑到西屋研究酿酒的事。
他把下午买回来的酒曲拿出来：“这是供销社买的，看看能不能用。”
秦山接过来放在鼻子底下闻了闻：“能用是能用，就是普通的货色，出酒率不高，味道也一般。”
徐家的曲不卖，陈永强也没法子，“先将就用着吧，等酿出酒来，要是不行再想别的办法。”
秦山把酒曲放下，弯腰摸了摸晾了一下午的高粱糁子，又掀开蒙在上面的布看了看：“差不多了，拌曲吧，你帮我端着盆。”
要说酒曲，最好的是县城里那家国营酿酒厂。
人家用的曲都是老师傅亲手配的方子，出的酒醇厚顺口。
现在陈永强连镇上小酒铺的曲都搞不到，更不用说县城里的酒厂了。
他心里也琢磨过这事儿。上回跟县里搭上点关系，后来也就断了联系。
要是能重新搭上酒厂那条线，弄到好曲，酿出来的酒就不是眼下这个档次了。
不过眼下想这些还太远，先把手头这批酒做出来再说。
正当秦山在下酒曲的时候，秦丽萍来到门口探头张望：“爹，你们酿得怎么样了？”
秦山听到女儿的声音，回头呵斥道：“谁让你进来的？出去！”
秦丽萍被这一嗓子吓了一跳，愣在门口不敢动。
“女人不要进来，规矩都不懂！”秦山挥手赶她，“赶紧出去，把门带上。”
秦丽萍委屈地退了出去，轻轻掩上了门。
陈永强听老一辈说过，酿酒有些不成文的规矩，拌曲、下窖这几道关口，不能有女人在场，说是冲了酒气，这一缸就白瞎了。
老一辈人传下来的讲究，信不信的都得守着。
秦山把酒曲拌进高粱里，两只手来回翻搅，直到每颗糁子都裹匀了才停手。
“行了，先糖化一天。后天再来下缸发酵。”
陈永强把剩下的酒曲收好，看了看那口缸：“这得闷多久？”
“看天气，暖和就快，冷就慢。明儿个别掀布，让它自己发着。后天这个时候，要是闻到甜味儿了，就能下缸了。”
两人关了灯出了西屋。秦丽萍还在灶房里忙活，见他们出来也没吭声，只把热好的饭菜端上桌。
秦山坐下吃饭，又叮嘱了一句：“后天下缸的时候，记得把院子那口空缸再刷一遍。”
陈永强应了一声，心里想着，这批酒可一定要酿成功。
接下来两天，陈永强心里一直惦记着那缸高粱。
早上起来先去西屋门口转一圈，闻闻有没有甜味儿飘出来。
秦山比他沉得住气，该去工地去工地，该下地就下地，只是每天傍晚回来的时候，会掀开布角看一眼，伸手探探缸里的温度。
“要是烫手就坏了，曲劲太猛，酒就发苦。”
到了第三天，秦山从工地回来，没进屋就直接去了西屋。
他掀开布，一股甜中带酸的酒气扑面而来，高粱表面鼓起一层细密的白泡，像是煮开了的米粥。
他用手指蘸了点汁水放在舌尖上尝了尝，点点头：“成了，下缸。”
陈永强把院子里那口刷好的空缸搬进来，秦山把糖化好的高粱一盆盆倒进去。
“这回要等多久？”陈永强封上缸盖。
“少说也得十天半月，这阵子天热，发得快，半个月差不多就能蒸了。”